[홈쿡]소꼬리찜,춈미소꼬리찜,대한옥st소꼬리찜

 

춈미표소꼬리찜

 

안녕하세요
중복을맞아 몸보신 겸 소꼬리찜을 만들어 먹었는데요. 리뷰해 볼게요🙌😊

워낙에 유명한 인플루언서 chommy 인스타에서 본
대한옥 st 소꼬리찜 레시피 참고했어요🫶🩷

춈미는 전기밥솥에 만능찜기능을 활용했더라고요.

곰탕을 끓여보니 소꼬리찜의 8할은 기름기 청소일 것 같더라고요.
다른 분들의 후기를 찾아보니 밥솥으로 하시고 기름청소가 힘들었다는 평이 있어서 저는 그냥 곰솥에 소꼬리찜을 했습니다😄💚

인터넷으로 소꼬리 2킬로 32700원에 구매했어요.
저희는 양이 작을까 2킬로 구매했는데요.
2인은 1키로면 딱 적당할 것 같아요.

찬물에 5시간 정도 담가서 핏물을 빼주었습니다.
한 시간에 한 번씩 물 갈아주면서 빼줬더니 누린네 없이 맛있었습니다.

 

초벌
소꼬리 2킬로
물 1L
양파껍질
파 적당량 (파뿌리포함)
월계수잎 3-4장
소주 반 병

위분량을 넣고 초벌로 30분 끓여주었어요.
소주가 들어가 뚜껑을 열고 끓여주었습니다.

초벌로 끓여낸 소꼬리를 깨끗이 씻어 기름기 제거까지 해주었고요!!

재료
소꼬리 2킬로
양파 한 개
파 2대
마늘 20알
소주 반 병
월계수잎 한 장

깨끗이 세척한 소꼬리를 위분량의 재료를 넣고 본격적으로 끓여주었어요.
강불로 한 시간 중 약불로 두 시간정도 끓여주었고요.
중간중간 물이 졸아들어 700ml, 800ml 두 번 정도 추가해 주었어요.

 

물이다 없어질 때까지 졸여 끓여주었더니 소고기가 야들야들 뼈에서 쏙 빠질 만큼 부드럽더라고요😄😊

 

소스
진간장(양조간장) 100ml
맛술(생강&매실) 100ml
식초 70ml
설탕 1T
고춧가루 2T
깨소금 1T

 

 

짠 소꼬리찜 완성입니다.💚🩷
조금은 느끼할 수 있는 소고기를 짭짤하고 새콤한 소스가 잡아줍니다.
부추절임과 같이 먹는 소꼬리찜이 딱맛있더라고요.
제가 했지만 식당에서 파는 것과 같은 맛이 나서 뿌듯하더라고요.😊
이상 중복 몸보신으로 만들어본 소꼬리찜 리뷰 마무리하도록 하겠습니다.
감사합니다