안녕하세요 deli_minjoo입니다. 오늘은 한우꼬리반골을 활용한 사골곰탕 끓이는 법을 리뷰해 볼게요!우선 핏물을 제거했는데요. 전날밤 10시에 물에 담가놓고 2~3시간에 한 번씩 물을 갈아서 12시간 정도 피를 빼줬습니다.짜잔 핏물제거 후입니다.재료준비 한우꼬리반골 약 5킬로 / 한우잡뼈 약 1.5킬로 대파(파뿌리), 월계수잎(2~3 잎)우선 처음 위에 재료분을 넣고 15분 정도 끓여서 불순물을 제거해 줍니다. 뼈도 깨끗하게 씻어주고요. 불순물을 제거한 뼈와 물 2L 정도 분량을 넣고 강불에서 1시간 중불에서 2시간 우려 줍니다. 저는 1차 2차 3차까지 동일한 시간으로 우려 주었는데요.. 2차로 우린 뼈와 고기는 분리하여 고기는 소분하여 냉동보관하고 뼈는 3차로 다시 한번 우려 주었어요. 그럼 이렇..
